小飯店裏經常點茄子煲,軟軟糯糯,濃油赤醬,很下飯。在家開伙後做過二次,總是差強人意,味道比飯店裏遜色好多。這次上網學習了一下,再重做一個茄子煲,味道,色彩都改善了下,很不錯哦操作方法(01)新鮮的茄子,洋蔥(02)肉糜放料酒,少量醬油,生粉上漿,備用(03)茄子鹽水浸過後把水擠幹,放入幹生粉(04)起油鍋,放入茄條,油要多點(05)把茄子倒入同炒(06)大火收幹(07)出鍋即可