老虎蝦的肉是比較爽脆彈牙的,但它的不足是味不夠甜。而且炒制的時候要下重料纔會好吃。操作方法(01)老虎蝦洗乾淨。一般都是已去頭的。(02)用1湯匙的椒鹽粉醃製半小時。(03)如果沒有這個粉可用五香粉,雞精和鹽代替。(04)用油鍋把蒜米爆成金黃色。(05)下老虎蝦翻炒。(06)加一點鹽,因爲這蝦本身不鮮甜。(07)再倒點酒去腥。也可不加。(08)撒上蔥花上桌。