西葫蘆又稱小瓜,是一種常見的食材,今天給大家介紹一種簡單的家常菜--西葫蘆炒雞蛋。操作方法(01)先把小瓜去蒂洗淨切成均等的片狀備用(02)碗中磕入幾顆雞蛋加入適量的雞蛋攪拌均勻(03)鍋中加入適量的油倒入蛋液進行翻炒(04)翻炒制蛋液凝固,兩面金黃後盛出備用(05)鍋洗淨後燒熱放油後放入蔥薑蒜末和幹辣椒段進行爆香(06)然後把西葫蘆片倒入進行翻炒(07)炒制西葫蘆的汁水出來之後倒入盛出的蛋液一起進行翻炒,炒至均勻後調入適量的鹽和味精出鍋即可。