火頭魚,又叫黑魚,具有豐富的營養,用它來燉湯,味道鮮美,湯色雪白,讓人一看就想吃。水豆腐,營養豐富又好消化,這兩個放在一起,對病人和身體虛弱的人來說,簡直是妙不可言。操作方法(01)黑魚(宰好)洗淨,切成大塊。豆腐打成小塊待用,蔥切段,薑切片。(02)熱鍋上油,倒入魚塊,煎成兩面金黃。(03)加入清水,放入麻椒,八角,蔥段,薑片。(04)大火燒沸,然後轉小火,慢燉20分鐘。(05)待魚湯變白時,加入水豆腐,再燉20分鐘。(06)待起鍋時加入適量的鹽,味精,淋入麻油即可。