正宗重慶老火鍋底料以麻辣爲主。現在就跟小編去看看它的製作方法吧! 工具/材料 麻椒,幹辣椒,花生油,蔥薑蒜,辣醬等。 操作方法 炒鍋裏放入花生油,油熱後,把蔥薑蒜入鍋煸香。 再把麻椒,幹辣椒入鍋炒出紅油。 再放入辣椒醬,豆瓣醬炒出醬香味。 最後加入清水,加入香菇,香葉熬煮10分種,這樣正宗的重慶火鍋底料就製作完成了。