正宗串串香麻辣燙底料配方是什麼

我們去四川旅遊的時候吃到的串串香麻辣燙給人的感覺非常好，接下來我們就來講一講正宗串串香麻辣燙，底料配方中主要的幾種配料。

操作方法

首先第一個就是麻，這裏就需要麻椒和藤椒了，我們需要把曬乾的麻椒用油爆香，留下爆香的花椒油

然後就是針對於辣，串串香麻辣燙中的辣不僅有炒好的辣椒油，還有白胡椒，白胡椒特有的香味和辛辣的感覺。

麻辣燙底料中最普遍、最常見的調料，就是桂皮，桂皮油性大，香味濃烈，嘗之味辛辣、回味略甜。

香果，在麻辣燙中作用也是非常重要，他作爲香辛料作用是出香味，增加食物的香味。