黃蜆子的蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果,營養價值頗高。
黃蜆子應該怎麼做呢?
操作方法
(01)讓黃蜆子吐沙:在碗中加入適量清水及少許鹽,黃蜆子便會自動吐沙。否則吃起來會牙磣。
(02)將黃蜆子洗淨:吐沙後將黃蜆子洗淨。
(03)黃蜆子有多種做法:白煮、清炒或燒烤都可。
(04)白煮:在鍋內加入500克涼水燒開後,倒入黃蜆子後加半勺鹽;待蜆子張嘴後立刻關火,撒入香菜末即可。
(05)炭烤:將加工好的黃蜆子放於炭火之上,當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出,最後撒上調料。
(06)清炒:在鍋中放入少量油後,放入蔥薑蒜炒香。放入黃蜆子爆炒後燜一會兒即可出鍋。