很多朋友喜歡吃豬蹄，因爲豬蹄含有大量的膠原蛋白，對很多女士來說，養顏的效果很好。但是卻不知道怎麼做，特別是用高壓鍋，這個對水量的控制很關鍵，而且要想滋味更加美味，調料也應該放好，下面我就爲大家介紹一下高壓鍋燉豬蹄的做法。
操作方法
（01）豬蹄去毛切塊洗淨。趁冷水下鍋，在鍋裏焯一遍。水裏加料酒。
（02）鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。在高壓鍋裏放入薑片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可。
（03）加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。
（04）如果還嫌不夠，重複蓋上鍋蓋，等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣
特別提示
1、在高壓鍋工作的時候，準備好各種調料
2、起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速着色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。着色後放入姜蒜一同爆炒。
3、將已經着色的豬蹄放入高壓鍋內，放入調料。在鍋內加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽，電高壓鍋壓上40分鐘左右。
4、豬蹄壓好之後不要急着把高壓鍋打開，等到一個小時左右，讓豬蹄再捂一下。
