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紅燒雞爪是一道非常受歡迎的小吃，不少的小夥伴都跟我一樣非常的愛吃，雞爪裏面有很多的小腳筋，所以吃起來特別的爽脆，口感特別的好！而雞爪的烹飪方式也不少，好吃的做法諸如，泡椒雞爪，各種涼拌雞爪，豉汁鳳爪等等等，數都數不過來。
1、準備食材：雞爪 X 500g，姜，蒜，小蔥，香葉，食鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒。
2、把雞爪處理一下，買回來的雞爪，清洗乾淨後，用菜刀切成小塊，正常情況下是一分三，可以根據自己的喜好去切！雞爪切好之後，放入開水中焯水，焯水的目的是去除雞爪表面的浮沫和雜質，焯水時間約3分鐘，然後撈出備用。
3、需要熱鍋涼油，加入適量的冰糖炒化，炒化出糖色，然後加入姜蒜末，大火炒香，加入雞爪，翻炒均勻。
4、加入適量的生抽和老抽，顏色上色即可，加入適量的料酒，香葉，八角和小茴香，加入足量的清水，水量以淹過雞爪爲宜，加入適量的鹽，小火慢燉，燉煮約1小時，直至雞爪軟爛。
5、收汁，加入小蔥段，翻炒均勻即可。
這樣一道美味可口，既好吃又下飯的紅燒雞爪就做好了，非常的贊！喜歡的小夥們們有時間就做來試試看吧，保證你們會愛上這道小菜-紅燒雞爪噠！
