今天突然想吃扣肉來,曾經見過老爸做過,現在也學着做。
操作方法
(01)梅菜洗乾淨放到水泡一個鐘以上。
(02)把五花肉洗乾淨放到鍋裏煮,煮得半個鐘左右撈上碟子晾涼。
(03)然後切成厚片。
(04)把梅菜切成絲。
(05)把薑蓉、蒜蓉、生粉、白酒、生抽、老抽合在一起攪拌均勻。
(06)然後澆到豬肉和梅菜醃製10分鐘。
(07)10分鐘後把五花肉擺在碗裏,把有皮的這邊向底。
(08)把梅菜鋪在豬肉上面。
(09)然後放置電高壓鍋蒸。
(10)蒸沸後再蒸5分鐘就可以了,然後拿出來把碟子蓋住碗兩手壓緊,然後反轉過來用碟子裝着。