最大程度去鯽魚腥味

鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，可以做湯、紅燒、清蒸等。

操作方法

我們買回來的鯽魚一定要把魚鱗和魚鰓去除乾淨。

我們用刀在魚鰓下方和魚尾處各切一刀，再用刀輕拍魚身，慢慢把腥線拉出。

剖開魚肚時我們一定要把魚肚裏面那層黑色膜去除乾淨。

處理好魚後，我們可以把魚放到盆子裏，倒入適量料酒和加入適量薑末蔥段醃製二十分鐘去除腥味。

特別提示

去除腥線時要慢慢的拉。