新鮮胡蘿蔔重含胡蘿蔔素1.67mg左右,比番茄高5~7倍,食用後經消化分解成維生素A,促進兒童生長等功能,此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質,每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%。在日常生活中怎麼做可口美味的素炒胡蘿蔔絲呢?操作方法(01)胡蘿蔔切片。(02)之後再切絲。(03)青椒切絲。(04)鍋中加入適量的油,加入胡蘿蔔絲。(05)和青椒絲加入適量的鹽調味即可。(06)盛出裝盤即可。