西紅柿牛腩是一道很好的待客菜,這道菜牛肉中包含着西紅柿的酸甜。湯汁中又有牛肉的鮮香。可以說是湯中有菜,菜中有湯。可以說是湯與菜的完美結合。西紅柿牛腩是從西餐借鑑出來的。西餐離不開洋蔥和胡蘿蔔,再加上西紅柿裏的番茄紅素,還有美味滴牛腩肉,基本上我們一天中所需要的營養物質全都包含在這一碗湯裏了。這道菜的特點是;牛肉軟爛,湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。
操作方法
(01)牛腩肉切成小塊,用清水泡出血末。
(02)準備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 薑片。
(03)把洋蔥和胡蘿蔔切成塊。
(04)1個西紅柿去皮切成塊。
(05)另1個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。
(06)把牛腩焯水。
(07)鍋中放入少量的油下入大蒜 薑片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
(08)下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒。
(09)再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
(10)放入西紅柿繼續煸炒至西紅柿成沙粒狀。
(11)加入清水沒過肉,大火燒開,加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋,轉小火燜至1小時。
(12)倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。
(13)關火加入西紅柿醬攪拌均勻。
(14)西紅柿牛腩就做好了。看看 這湯汁很濃稠濃郁吧,