最喜歡自己做出來的溼面了，口感爽滑有勁道。牛肉如果給老人和孩子吃就硬了一些，不好咀嚼，所以就絞碎了煮，這樣更入味，更利於小朋友食用和吸收。 西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
操作方法
（01）麪粉加入少許的鹽和鹼粉，加入適量水和麪光滑的麪糰，用保鮮膜包好餳發20分鐘。
（02）餳面時準備好配菜。西紅市，牛肉，姜蒜。
（03）水燒開把西紅柿下開水煮30秒取出沖水去皮。
（04）把西紅柿切丁，牛肉用料理杯絞碎加入少許胡椒粉攪勻去味。姜蒜切小塊。
（05）熱油鍋下姜蒜爆香。
（06）把西紅柿下鍋翻炒。
（07）加入適量開水。
（08）把牛肉末下鍋大火煮2分鐘。
（09）最後調入適量鹽攪勻關火。
（10）淋入少許芝麻調味油提味。
（11）用麪條機把面壓好。
（12）水燒開下面條煮熟後取出控水。
（13）水燒開下面條煮熟後取出控水。
特別提示
和麪時加入少許的鹽和鹼面，這樣做出的面比較好煮，不容易糊。
喜歡多湯的可以在炒配菜時加多些開水。
