魚肉細嫩爽滑,酸菜湯酸鮮美,酸菜魚這道菜的味道微辣不膩,十分好吃,下面就來教大家怎麼做美味的酸菜魚。操作方法(01)把魚肉切成肉片,魚頭切成塊。(02)把切好的魚片用油、鹽、醬油、澱粉醃製一下。(03)鍋里加少許油,放入魚頭和魚骨稍微煎下。(04)放入薑片和酸菜繼續炒。(05)放入熱水,水熬成白色的時候,把魚片放進去滾幾下就撈出來。(06)最後可以灑一些蔥花在湯上。特別提示吃魚時要小心魚刺卡喉