今天和大家分享的是蘑菇炒雞蛋，蘑菇是屬於粗纖維菌類。長期便祕的患者，可以多吃，能幫助腸道蠕動，促進消化。而雞蛋含有豐富的蛋白質，兩者結合在一起，是一道非常有利健康的家常菜。
操作方法
（01）蘑菇要先洗淨，再用手撕碎。
（02）小白菜洗淨，備用。
（03）雞蛋打泡，越泡越好。
（04）鍋中放入油，把雞蛋倒入鍋中炸。待雞蛋炸好後，再把雞蛋盛入盤中，待用。
（05）鍋中再放入油，撒入蒜片爆香，再把蘑菇倒入鍋中翻炒。
（06）再把小白菜放入到鍋中翻炒均勻。
（07）把小白菜和蘑菇一起翻炒到綿起來。
（08）再把雞蛋倒入鍋中，撒入少許的鹽。
（09）撒上胡椒粉，再次翻炒均勻，就可以出鍋盛盤了。
（10）蘑菇炒雞蛋就做好了，因爲蘑菇和小白菜都是涼性的，所以要放入蒜片和胡椒粉，讓這道菜既有營養，但又不至於涼性太重。
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