豆腐乳是我國民間常見的食物之一，每個家庭的吃法也有所不同。今天，不僅要爲大家介紹豆腐乳的吃法，還有自制豆腐乳的方法，讓你在家就可以吃到營養健康的豆腐乳，快來一起學兩招吧。
操作方法
（01）買回家的豆腐乳坯放在太陽底下曬二天曬乾水分，覺的每點有點大，可再改刀。
（02）放進無水盆裏，放鹽，淋上米酒，拋勻置一天，途中拋動。
（03）瀝乾，備辣椒粉和高度酒，在酒裏放上辣椒粉，孜然米，八角粉，調味鮮，糖。
（04）拌勻，將瀝乾的豆腐乳放進碗裏，裹上汁。
（05）放進玻璃缸裏，蓋上蓋子祕封，半個月後即可開壇，一個月後 更入味。
