切土豆絲（01）切土豆絲的土豆儘量個頭大一點，切出來的絲會更長一些，切之前先將皮洗乾淨。（02）用菜刀後者專門的去皮的工具將土豆皮去掉。（03）將土豆橫着擺放在菜板上，菜刀斜45度從右邊開始切薄片。（04）切好後將薄片這樣依次排列，後面的蓋在前面薄片上。（05）左手壓住土豆片，右手將土豆切成絲。（06）切好的土豆絲放入清水中，防患氧化，需要用的時候拿出來濾水即可。
