操作方法 將青椒切成大小適宜的塊,豆腐皮用水泡軟,然後也切成小塊。 鍋中倒入少量油,等油溫8成熱的時候放入豆腐皮,翻炒均勻。 翻炒一會,然後放入青椒,加入鹽、蠔油、味精調味,翻炒均勻。 只要翻炒均勻了即可出鍋。這是一道快手菜,動作要快,不然豆腐皮會爛掉。