豬血具有解毒清腸、補血美容的功效。它富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。炒豬血做法簡單，味道獨特，是一道值得推薦的家常菜。操作方法（01）買回新鮮豬血洗淨切塊。蔥切花，辣椒切斷，蒜拍成末待用。（02）鍋中加清水燒開，加入豬血，撈出放盆中，清水沖洗乾淨（03）熱鍋，放入適當的油，加花椒炒出香味。（04）加入辣椒段，蔥花，蒜末炒香。加入豬血，放適當料酒翻炒（料酒能除腥味，起到提鮮的效果）。（05）放入鹽，出鍋前加味精調味即可。
