我們食用的北極蝦都是經過煮熟後速凍的，經過解凍即可食用，味道特別鮮美。但是有些胃腸不好的人，最好還是加熱以後再食用，小編爲大家介紹的蔥油北極蝦的做法，就是把北極蝦經水焯過後，再加蔥薑絲，潑上熱油，風味獨特，鮮香味美。下面介紹一下蔥油北極蝦的家常做法。
操作方法
（01）把冰凍的北極蝦放在冰箱冷藏室裏，或者放在常溫下解凍，不要用水解凍。然後用水沖洗一下，控幹水分。
（02）把蔥和姜分別切成絲，放在碗裏備用。
（03）碗裏放入一小兒匙白糖，放入海鮮醬油（其它醬油也可以），稍兌些溫水（溶化白糖），調和均勻備用。
（04）鍋裏放入水，放入花椒，料酒，放入少許蔥薑絲，燒開。
（05）水開後把北極蝦放入開水中焯一下，入鍋30秒鐘撈出，淋幹水分，裝入盤中。
（06）把調和好的醬油汁澆到煮好的北極蝦上，再把切好的蔥，薑絲擺在北極蝦上面。
（07）鍋內放入油加熱，油七，八成熱後關火。把熱油潑在蝦盤裏的蔥，姜上即可。
