小米椒爆雞胗是非常開胃的一道家常菜。工具/材料雞胗,料酒,生抽,薑末,蒜末,蔥段,青紅椒圈,鹽巴,白糖,白芝麻操作方法雞胗洗淨切片,雞胗不要切得太厚,不容易熟。 倒入料酒,生抽攪拌醃製半小時,祛除腥味。 熱鍋冷油,下薑末,蒜末,蔥段爆香。 倒入雞胗後翻炒均勻。 下青紅椒圈,翻炒斷生。 少量的鹽巴和白糖,再次翻炒均勻入味。 撒上白芝麻就可以出鍋了。