皮蛋又名松花蛋,是鴨蛋經過特殊工藝處理的一種食品。今天給大家帶來一道青椒皮蛋的做法。操作方法(01)準備好原材料,皮蛋剝殼,蔥薑蒜切末,幹辣椒切段備用(02)青椒去筋洗淨切丁備用(03)皮蛋放入開水中燙一燙,再用涼水冷去蒂一下,對切對切後放入盤子備用(04)鍋中放適量油,燒熱後倒入蔥薑蒜爆香(05)把辣椒倒入鍋中翻炒片刻,炒至斷生後撈出(06)把辣椒炒好倒在皮蛋上,放上生抽,醋,鹽和味精攪拌均勻即可。