青團
清明時節江南地區的風俗是吃青團，青團，一般是青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。
清明節是我國的傳統節日，在古代，清明節又被稱爲“寒食節”，在這一天除了要祭祀祖先外，還要吃寒食來過節，中國飲食文化博大精深，根據地區的不同，在飲食上也有很大的差異，在江南地區，有清明節吃青團的習俗，早先，青團是江南清明節祭祀祖先的貢品，更是寒食節必不可少的冷食。
青團俗稱“青圓子”，有人也叫“清明果”。能吃青團的日子就那麼十幾天，所以江南人格外珍惜，彷彿只有吃過幾顆青團，纔算真的進了春天。青團一般是青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。青團具有很高的營養價值，不僅能去油解膩，而且還能消食降火，同時還有養顏的作用。
做青團的艾草也有兩種：一種是艾蒿，葉如叢叢鳥羽，做出的青團綠得深沉，聞起來有股別緻的艾香；另一種是黃花艾，長長的葉子上有嫩白的絨毛，做出的青團綠得淡雅，有着菊花葉般淡淡的氣息。艾青團不僅有甜的，還可以有鹹的—那是用雪菜、筍和肉做成的餡料，清香裹着肥潤，正如江南的泥土。
