操作方法
(01)魚頭洗淨,將魚頭從中間劈成兩半。
(02)鍋中放油燒至7成熱,將魚頭放入鍋中煎至兩面略微焦黃即可。
(03)將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、姜略爆,水以沒過魚頭為宜,大火煮至沸騰,再將中火改為小火煮十幾分鍾湯呈奶白色,再加入調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
(01)魚頭洗淨,將魚頭從中間劈成兩半。
(02)鍋中放油燒至7成熱,將魚頭放入鍋中煎至兩面略微焦黃即可。
(03)將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、姜略爆,水以沒過魚頭為宜,大火煮至沸騰,再將中火改為小火煮十幾分鍾湯呈奶白色,再加入調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。