工具/材料 土豆適量,椒鹽適量,孜然粉適量,辣椒粉適量。 操作方法 將土豆用清水洗淨,用削皮刀削去外皮。 用擦板擦成薄片。用刀切的效果沒有擦板擦的效果好,薄一點兒會更加酥脆好吃。 用冷水洗去澱粉,鍋中燒開水,焯水。 焯水後,撈出過涼水,控幹水分。可以將土豆片放在笊籬上面,讓水分瀝乾。 鍋中燒油,油温五成熱,放入土豆片兒小火慢炸。 炸至金黃酥脆,撈出,注意把握一下火候。 撈出裝盤後,撒上孜然粉,辣椒粉,椒鹽,就可以吃了,香酥可口,小孩子特別喜歡。