鹹雞蛋又叫醃雞蛋,是城鄉民眾愛吃的食物,但其醃製方法大有講究,醃製得法,風味更好。下面為大家介紹一個簡單的醃製雞蛋的方法!
操作方法
(01)把雞蛋沖洗乾淨,放入可以密封的罐子裏,倒入米醋。 米醋一定要沒過雞蛋,蓋上蓋子,密封好。 浸泡24小時後打開蓋子,雞蛋殼完全泡軟。
(02)用清水把泡軟的蛋殼沖掉, 蛋殼沒有了,這時雞蛋只剩下一層膜了。 鹽和五香粉放一起調好,把無殼雞蛋放入鹽中翻滾,讓雞蛋裹上一層鹽
(03)把滾好鹽的雞蛋放入密封罐子裏。 用保鮮膜封住罐口,蓋上蓋子,密封結實,放到有陽光的地方。 放置3天即可,放在蒸鍋的蒸熟,個個流油。得到的鹹雞蛋就會像下圖這樣的啦,香香的!
特別提示
第一步裏面米醋一定要沒過雞蛋,蓋上蓋子,密封好。