如果想要做一道好吃的川菜,辣椒醬必不可少,相信每個家庭主廚都有一道自己做辣椒醬的祕方,不過大同小異,辣椒醬是怎麼做的呢?操作方法(01)幹辣椒、鹽、水混合,然後碾碎,水量不能加太多,碾碎後辣椒能剛好濕潤即可。(02)然後另外取一口鍋,倒入適量食用油,燒熱。(03)再把熱油倒入剛才碾碎的幹辣椒裏,記得攪拌。(04)攪拌好後還可以往其中加入一些自己喜歡的口味的醬料,可以是豆瓣醬或是其它的醬料,最後混合好後就做成了獨特風味的辣椒醬。