雲南小瓜具有清熱利尿，清肺止渴的作用，所以説現在人生活好了，肉類吃多了，應該多吃些清淡的小菜來中和。以前我也炒過但是料沒放齊，味道一般，後來看我姐做的多加了幾味調料，不錯，清炒也能炒出好味道。
操作方法
（01）把雲南小瓜清洗乾淨。
（02）把洗好的小瓜切成片，再切幾條薑絲備用。
（03）鍋中放入適量的油燒熱，把薑絲爆香一下。
（04）倒入小瓜翻炒。
（05）等小瓜稍微變軟，放入適量的鹽、十三香、雞精、醋、白糖、芥末。
（06）翻炒均勻就可以出鍋了，酸酸爽爽的，又有芥末的微辣是下飯的好菜，注意不能炒太久，不然味道，賣相都會打折。
特別提示
雲南小瓜不能炒太久。
