脆皮腸外焦裏嫩,口味鮮美。青椒質地脆嫩,口感辛香。雞蛋鮮香味美,營養豐富。三種食材放在一起同炒,鮮香味濃,營養味美,口感極佳。下面介紹脆皮腸炒青椒雞蛋的家常做法。
工具/材料
脆皮腸 4根(100克),麻辣青椒 2個,雞蛋 2個。
葱,姜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
脆皮腸去掉外包裝,用刀切成片。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。切好葱,姜,備用。
雞蛋用鍋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入脆皮腸小火翻炒。
炒至脆皮腸變軟,放入葱,姜,翻炒,隨即放入青椒轉大火快速翻炒,放入料酒,鹽,少許醬油。
炒至青椒斷生,放入炒好的雞蛋,雞蛋略翻炒一下,放入味精,關火出勺。