爆炒田螺是一道非常好吃的下酒菜,那如何做爆炒田螺好吃呢?今天小編就和大家分享一下,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)購買食材(1)田螺,請選擇小一點的比較好,這樣更容易剪尾巴;(2)各色辣椒和蒜頭可適當多買一些備用。
(02)食材處理(1)三色辣椒洗淨,斜切成片;(2)姜洗淨切片,蒜頭用刀拍一下剝好備用。
(03)往田螺的容器中加入適量的白米醋和1勺的鹽,泡個4個小時,待田螺吐淨,用老虎鉗剪去田螺的尾部。
(04)鍋中放入適量的食用油,待油冒煙,倒入生薑、三色辣椒和蒜頭一同爆香。
(05)倒入剪好的田螺一起翻炒。小貼士:為了避免辣椒等炒焦掉,可以往鍋中加入些許的水。
(06)加入1勺的鹽和1勺的味精,翻炒片刻。
(07)往鍋中加入適量的老酒,翻炒片刻,蓋上鍋蓋開大火收汁。
(08)一道美味可口的爆炒田螺就做好了。