素炒白茄子,營養豐富,美味可口,那麼,下面來介紹一下素炒白茄子的做法。操作方法(01)白茄子洗淨,切片,放入盤中(02)將葱切成小段,姜切成絲,蒜切片,辣椒切成段,放入盤中(03)鍋中加入適量的植物油,將油燒熱。然後,放入葱薑蒜煸炒。(04)然後,將白茄子放入鍋中,加入適量的鹽、白糖、醬油,上下翻炒均勻。(05)待鍋中的白茄子炒至熟透之後,鍋中會有一定的水分,需要勾芡一下。小火翻炒片刻,即可盛出食用。