對於喜歡吃辣的小夥伴,剁椒堪稱是人間美味,作為佐料調味做菜很好吃,做法也是有很多種,最簡單的方法之一就是自制家用剁椒,實惠量又大。
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採購新鮮的紅辣椒,喜歡吃辣的,可以買口感更重的小米椒。
清洗辣椒不要去頭部,這樣可以防止內部潮濕和壞掉,然後找個天氣晴朗的日子,將辣椒曬到半乾,經過晾曬的辣椒存儲時間更長。然後將紅辣椒切成小丁丁,放入喜歡的調料,比如説姜、蒜、白糖、酒,充分均勻調味以後,將剁椒密封保存就可以了。接下來只需要在想吃的時候,拿出來剁椒就可以了,輕鬆就可以做成剁椒魚頭,享受舌尖上的美味。