餃子是老百姓過年過節常吃的食物,韭菜大肉,韭菜雞蛋餡餃子更是非常普遍的,那麼怎麼調餡好吃呢,下面小編就把我的經驗說下吧。
操作方法
(01)第一步將韭菜收拾乾淨,洗好切碎,放入小盆中。
(02)第二步將肉洗乾淨,切成碎肉末,肉要切碎些(在菜板上反覆切幾次)放入剛切好的韭菜盆中。
(03)第三步先將準備好的豆油放入盆中,把韭菜、肉和油攪拌均勻,看到盆中肉餡有亮亮的感覺就停止攪拌。
(04)第四步將準備好的鹽、花椒、味精一一放入盆中,攪拌均勻。
(05)將毛蔥切碎,放入盆中,繼續攪拌均勻。
(06)如果有餃子料,直接放入2勺餃子料,然後放入蔥花,攪拌均勻即可。