研究吃是我的愛好,今天來個新花樣,蛋包紫薯心,做出來的成品非常不錯,皮香心甜非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
操作方法
(01)把紫薯去皮,切成棱角塊。
(02)放置鍋裏蒸熟。
(03)拿出來壓成薯泥。
(04)加白糖揉成粉團。
(05)打2個雞蛋。
(06)加適量的香蔥花、鹽攪拌均勻。
(07)開火下油,倒一般的蛋糊進鍋,輕輕搖動平底鍋,把蛋糊攤薄。
(08)把薯泥壓成大餅,鋪在雞蛋餅上面用小火煎 。【煎的時候不斷地搖動平底鍋】
(09)然後用鍋鏟把薯泥壓薄。
(10)煎3分鐘後,用碟子蓋住蛋餅,壓緊碟子把鍋翻轉過來,蛋餅就翻轉在碟子了。
(11)再開火下油,把剩下那半蛋液倒進鍋裏。
(12)然後蛋餅回鍋,把那面沒煎的向底放回再煎。
(13)這樣兩面蛋皮包着薯心了,再煎3分鐘就可以上碟了。