多吃蘑菇,可以增加身體的免疫力,最近蘑菇炒着吃膩了,今天小編正好有空,那就蘑菇換個吃法,蘑菇洗淨,掛雞蛋麪糊炸着吃,感覺特別好吃。下面我把做法分享給大家,喜歡的可以看看。
工具/材料
適量蘑菇,適量麪粉,一個雞蛋,適量食鹽,適量五香粉,適量蔥和香菜
操作方法
取適量新鮮的蘑菇,摘去蘑菇老根,用清水把蘑菇洗淨,然後把蘑菇撕成細條,這樣做的時候比較容易熟。
蘑菇控水後,再撒熟了鹽,殺一下蘑菇水,用手攥擠掉蘑菇多餘水份,然後放入少許鹽醃一會蘑菇。
醃一會蘑菇後,加入適量五香粉和花椒麪,攪拌均勻,讓鹽和五香粉均勻裹在蘑菇上,攪拌均勻待用。
取適量蔥用清水洗淨,把蔥切好待用,適量香菜洗淨,用刀切成香菜末待用,我這裏主要是用來做個點綴,少許就夠。
取新鮮的雞蛋一個,用清水把雞蛋洗淨,以免蛋殼上有細菌,洗好雞蛋備用,一會調製麪糊時,加入就可以了。
取適量麪粉,把洗淨的雞蛋磕入碗中,用筷子攪拌均勻,一個雞蛋基本,就可以把麪糊調好,如果麪糊稠的話,可以加入適量水,麪糊調好待用。
把用鹽和五香粉醃好的蘑菇,取適量放入麪糊中,讓蘑菇外面均勻裹上面糊,調的麪糊和蘑菇,比例匹配的話,可以把蘑菇都加入麪糊中,攪拌均勻。
炒鍋放油,油熱後放入幾塊,裹滿雞蛋麪糊的蘑菇,小火慢炸,用筷子勤攪動鍋中的蘑菇,炸至兩面金黃就可以了。
直到把所有備好的蘑菇,炸完爲止,如圖所示,我們美味的炸蘑菇就做好了,外酥裏嫩,蘑菇鮮香好吃,撒上少許香菜和蔥做點綴,上桌開吃。