帶魚是我吃的最多的一種魚了,幹炸、紅燒都很好吃,今晚就做了幹炸帶魚,昨晚爲了洗帶魚一直弄到十一點半呢,可把我累壞啦!
操作方法
(01)帶魚洗淨後,切成段。
(02)將帶魚切成一字刀。
(03)放入料酒、鹽、花椒、薑絲、蔥絲醃一個小時。
(04)澱粉、麪粉中放入雞蛋、適量鹽。
(05)麪粉中不需加水,調勻即可,這樣再燉魚的話麪糊都不會掉。
(06)將蔥、姜、花椒揀出,帶魚依次放入麪糊中沾勻。
(07)鍋中倒油,燒熱後,將帶魚放入鍋中開始炸。
(08)將帶魚兩面炸至金黃色。
(09)炸好的帶魚裝盤,撒一點花椒粉。