韭菜炒雞蛋的做法是碗中打入雞蛋後,加料酒、食鹽攪拌均勻。熱鍋攤雞蛋後盛出備用。熱油鍋中,放入薑絲爆香,再倒入韭菜煸炒斷生,加入生抽翻炒均勻。最後倒入炒好的雞蛋,和韭菜翻炒均勻即可出鍋。
工具/材料
韭菜、3個雞蛋、鹽、姜、料酒、生抽、雞精。
詳細內容
把3個雞蛋打入碗內,加少許料酒、食鹽攪打均勻。
將韭菜洗乾淨,控幹水分後切成 2釐米長的段,把姜切成絲待用。熱鍋中放油燒熱,倒入雞蛋液,不停翻炒至成餅狀,炒熟盛出。鍋中油熱後,放入薑絲爆香,倒入韭菜煸炒至韭菜斷生,加入生抽翻炒均勻。倒入炒好的雞蛋,和韭菜翻炒均勻即可出鍋。