冰魚又稱南極冰魚是我們經常食用的一種魚類,做法也是多種多樣的,今天我們就來給大家介紹一下紅燒冰魚的做法
操作方法
(01)首先我們把冰魚取出,放在常溫下解凍,然後把它收拾乾淨,去頭去尾,去鰓,去內臟,洗淨後稍微瀝乾一下水分
(02)然後調入適量的鹽,味精,料酒和少許生抽醃製一到兩小時
(03)鍋中放入適量的油燒熱後,把冰魚放入鍋中進行煎制
(04)用中火把冰魚煎至成兩面金黃後撈出備用
(05)鍋中留少許的底油,放入蔥姜進行爆香,然後把冰魚放入鍋中,調入適量的生抽,鹽,料酒,煸炒片刻調入適量的水
(06)最後待鍋中的水分快要燒乾後,調入適量的味精出鍋即可