相關烘焙的科普知識

烘焙可以一項技術活，不僅要手藝好，還要在選購材料的時候選購自己需要的原料，做的時候要很小心仔細，這樣做的食品不僅有味道還有美觀，下面就給大家說說烘焙新手需要採購哪些烘焙原料？操作方法01對於烘培的最重要的就是麪粉了...

作爲一名烘培愛好者，蛋糕是必學科目之一，而要學習做蛋糕，首先得了解蛋糕的種類。蛋糕是根據材料和做法的不同來進行分類的。操作方法（01）戚風蛋糕這是一種很常見的基礎蛋糕，比如生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，蛋糕的組織...

我是一個簡餐主義者，尤其對各種烘焙超級感興趣，每次看到剛烤出來的各種甜香或者鹹香的點心，就禁不住流口水。提到烘焙，大多數人會想到黃油，所以非常擔心自己會發胖。而最近在烘焙圈裏，各位達人都開始熱衷用橄欖油代替黃油來...

餅乾是人們特別喜歡的小零食，所以今天就給大家說說烘焙餅乾的做法。操作方法（01）準備好食材，包括低筋麪粉，雞蛋，無鹽黃油，細砂糖等。讓黃油在室溫下自動軟化，然後再用打蛋器將其弄順滑。（02）繼續加入細砂糖，再次打發順滑，至黃油顏...

奶酪包是一道美味烘焙甜品，麪包主體料有高粉、白糖、酵母、鹽、雞蛋、牛奶、黃油，餡料有奶油奶酪、奶粉、糖粉、牛奶，麪包體外側有奶粉等。下面教大家怎樣製作。工具/材料高筋麪粉150克，細砂糖30克，酵母2克，鹽2克，奶粉5克，全...

操作方法（01）如何喝到正宗美味的咖啡，是很多喜歡喝咖啡的朋友都比較關注的，咖啡，最重要是的烘焙，怎樣的烘焙過程決定了咖啡的味道，專業咖啡的烘焙方式主要分爲哪幾個階段呢？1、蒸培階段：00-10min；下豆-140C；這是咖啡豆吸熱反應最...

牛奶吐絲製作方法操作方法（01）主料高筋麪粉 250g牛奶    145g雞蛋    1個輔料黃油     30g白糖     25g鹽      3g酵母     4g（02）把除黃油外，全部原料放廚師機的攪拌盆裏面，按一檔開始攪拌，...

麪包、蛋糕、蛋撻等西點類產品不僅色美味香，食用還非常方便，早餐、點心、零食已經離不開它們的身影了，這類產品的核心技術就是烘焙了，烘焙又稱爲烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。通...

烘焙蛋糕篇，來跟着我一起了解下在蛋糕製作中常用的原料有哪些？操作方法（01）低筋麪粉（蛋糕粉）麪粉可以分爲低筋麪粉，中筋麪粉，高筋麪粉。做蛋糕的時候通常會用到低筋麪粉，它可以使蛋糕口感鬆軟細膩。另外如果沒有買到低筋麪粉，可...

初學者對“蛋白打發“、”全蛋打發“、”黃油打發“、”鮮奶油打發”，這些字眼很是迷糊！這裏先介紹如何進行蛋白打發和如何判斷蛋白的打發階段。操作方法（01）選擇合理的打發工具：蛋白就是“蛋清，要選擇乾淨、無油、無水的玻...

好多新人朋友會發現，按照配方來做的食物爲什麼就和原來的配方相差很大呢？其實這些方子都是烘焙高手製作的，很多烘焙的細節其實是被忽略，今天我就把這些細節給大家補齊吧！操作方法（01）大部分家用烤箱都是機械式調溫。因此每一...

烘焙不僅僅是享受美味，而更像是一種修行。用最簡單的麪粉塑造出造型各異的餅乾和蛋糕，讓想象力橫飛。烘焙需求耐心，需對待事情的專注和定力每一份食材的碼放，每一樣物品的重量，都傾盡全心。除此之外還將我們日常的注意力轉...

...操作方法（01）將什錦水果乾用3湯匙朗姆酒提前兩小時泡軟，瀝乾備用。（02）黃油提前室溫軟化。低筋麪粉與泡打粉混合，過篩備用。（03）將糖、鹽加入軟化後的黃油中，用電動打蛋器打發蓬鬆呈乳黃色羽毛狀。（04）雞蛋打入碗中，攪打成蛋液...

低筋麪粉：簡稱低粉，筋性弱，(水份含量在13.8%,粗蛋白質含量在8.5%以下)，因此適用於做蛋糕，餅乾，點心等。如果做蛋糕而市面上又買不到低筋粉，那用什麼可以替代呢？下面小編就給您做下介紹。操作方法（01）要想了解低筋麪粉可以用什麼...

今天就跟隨小編一起看看意境一點的烘焙店名字，甜品是能給人帶來好心情的，很多人都想開一家烘焙店；而且現在開一家烘焙店也會受到很多年輕人的喜愛。但是開一家烘焙店，名字一定要取好；小編爲大家整理了一篇意境一點的烘焙店...

工具/材料黃油，盆，打發器，鹽，白砂糖，奶粉操作方法拿出冰箱中冷藏的黃油，用刀切成小方塊，放在盆中備用。將切好的黃油放在室內軟化，大概半個小時，根據季節不同，軟化時間不同。軟化至黃油可以輕輕的用手指或者筷子戳出窟窿爲佳。...

簡要回答乳品根據加工方法和乳汁的特點，主要分爲液態奶，包括全脂牛奶，低脂牛奶，脫脂牛奶等等，具有豐富的營養成分，易於吸收等等特點。還有奶粉，所謂的奶粉就是將液態奶乾燥之後製作成粉狀的食物，這樣做容易儲存和運輸。其中還...

六寸圓形活底模一個操作方法（01）提前在模具內放入剪好的油紙，四周包上2-3層錫紙（02）分離蛋清和蛋黃，保證蛋清的碗內無油無水（03）黃油隔水加熱至化，放旁邊備用（04）牛奶+奶油奶酪隔水加熱，水溫不需要太高，小火加熱即可（05）一邊加熱一邊...

我的微博新手做丹麥要記住六個重點，這是我自己總結，希望可以參考：1.麪糰不要揉的麪筋過強，因爲在手工杆壓時要經過摺疊麪筋會自然增強。2.麪糰的溫度要和黃油的溫度相符，否則麪糰或油脂會斷裂。3.在疊被子時注意鬆弛到位。...

早餐來一份香濃牛奶吐司怎麼樣？棒極了！一起來做吧，哈哈哈。。。操作方法（01）將麪粉和酵母放在一起和麪，順時針攪拌，待麪粉黏合在一起（02）將雞蛋和牛奶加入，逆時針攪拌，待面和到一起（03）將面放在盆裏使勁揉搓，使面充分筋道爲止（04）將和...

甜食控肯定想自己去動手做一份蛋糕，餅乾等滿足自己吃甜食的慾望，那麼烘焙需要的基本工具有哪些呢？操作方法（01）一：烤箱。這個東西呢，剛入手的話買個普通一點的就行，一般在400—600元左右的烤箱就可以滿足你做蛋糕的要求了。（02...

今天小編就爲大家整理了小清新烘焙店名字私人，開一家滿滿暖意的私人烘焙店是很多人的夢想，看着麪糰在烤箱中變得金黃，散發出麥子的清香，想一想就是一件很幸福的事情。但開店遠遠不止想想這麼簡單，需要落實到每一處，才能在往...

今天本站小編爲大家盤點了好聽獨特的烘焙店名字，烘焙食品即爲經過烘烤加工的穀類食品，通常被理解爲麪包那樣的西式糕點。在世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都佔有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品...

做烘焙，首先要面對的就是選購各種工具，很多人都覺得烘焙所需的工具比較複雜也比較專業，實際上，只要備齊簡單的幾種工具，已經可以製作很多美味的西點了。操作方法（01）圓形切模：一套圓形切模，可以切出大小不一的圓形面片，除了這種...

創業是愛追夢的人的夢想，民以食爲天，因此，與飲食相關的行業是創業者小試牛刀的首選。如何開一間烘焙店，到底需要準備哪些條件，這是在創業之初就應該要考慮的。操作方法（01）師傅一般的烘焙店都會僱一個師傅專門做麪包，而且一般...