相關發麪的科普知識

簡要回答夏季氣溫比較高，非常適合發麪，我經常會做一些饅頭，口感鬆軟香軟，特別好吃。做好後放進冰箱裏儲存，隨吃隨取特別方便。饅頭好吃的祕訣就是發麪，很多人只知道加酵母，結果做出來的饅頭不鬆軟，還容易塌陷、乾癟，都是沒掌握...

其實用安琪發麪很簡單的，只要溫度合適，很快就能發起來。感興趣的小夥伴快來看看哦，我們今天教會大家怎麼做好麪糰。操作方法（01）準備好800克的麪粉。（02）準備好我們的安琪酵母。（03）安琪酵母每包大約15克，我們只需倒入4克的安琪...

在我國，主食的多元化的，現在會太過於地域化的劃分，而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看着雪白松軟的，香甜可口；但是網絡上、電視裏總是在說現在的食物不衛生，而且有可能是用黑心麪粉或者其他材料做的，買回家吃着...

簡要回答冬日的清晨，一份溫暖的早餐能給我們帶來無限的舒適與滿足。而饅頭作爲大家熟悉的早餐品種之一，不僅在北方人的餐桌上常見，如今南方人也紛紛品嚐到了麪食的美味。饅頭之所以備受喜愛，主要因爲它的簡單方便，一鍋蒸制...

簡要回答酵母發麪時間過長會導致麪糰會產生酸味，滋生大量的細菌，從而導致麪糰無法使用。一般我們在做包子、饅頭的時候就會用到酵母來進行發麪，有時候沒有注意，導致酵母發麪時間過長，這樣會產生什麼影響呢？下面一起來看一下...

各種麪食不僅有一股自然的味道，在製作的過程中也能給人帶來挺多樂趣，如果在家自己做饅頭？操作方法（01）將麪粉倒入盆內。（02）在盆內加適量水，揉搓成光滑的麪糰後，蓋上保鮮膜發酵。（03）發酵好後會形成很多蜂窩狀。（04）取出麪糰，加適量...

簡要回答選擇酵母發麪蒸饅頭的時候，其實還需要放鹼，可能在傳統的製作饅頭的時候，很多人家會只選擇食用酵母，但是在蒸饅頭的時候要是放入一點點鹼，可以讓蒸出來的饅頭口感更加的勁道。具體的做法一般在選擇蒸饅頭的時候，在面...

工具/材料雞蛋1個，純年奶86克，玉米油30克，白砂糖45克，酵母3克，鹽2克，高筋麪粉230克。操作方法高筋麪粉加雞蛋，純牛奶，玉米油，白砂糖，酵母和鹽攪成絮狀揉至出薄膜。揉好的麪糰平均分成三等分，擀開成牛舌狀捲起。壓扁再擀開卷起放...

家常麪食，外皮香酥，裏邊鮮香鬆軟，層次分明，好吃。步驟/方法（01）麪粉放入酵母粉，醒發至2倍大（02）醒好的麪糰排氣（03）檊成一張麪餅，放入鹽（04）放入花椒粉（05）放入油，抹勻（06）放入油以後，在表面撒上一層面粉（07）捲起來（08）從捲起的麪糰兩端往裏卷...

發麪饅頭到底怎麼做才能簡單快速又好吃呢？操作方法（01）首先我們要準備一袋酵母，並將酵母用溫水溶解（水溫大概在三十度左右）。然後加入適量麪粉，再加入適量的水將面和均勻（加入水不要太多可以邊和麪邊加水控制水量），最終將面和成...

很多朋友都喜歡在家自己蒸饅頭，但是有時由於手法問題導致蒸出的饅頭不是太好，今天給大家介紹一種老面蒸饅頭，希望可以幫到大家。操作方法（01）首先根據需要的量準備好所需要的麪粉（02）記得把老面放入麪粉裏面，也可以食用酵母進...

簡要回答用酵母發麪蒸花捲首先要發麪，然後將發好的面放在案板上大力揉揉，排出氣體，揉成光滑的麪糰，將麪糰擀成薄薄的大面皮，然後把麪皮對摺，將油均勻地塗在麪皮上。將麪皮捲起來擰成花捲的造型，將做好的花捲放進蒸鍋，蒸好就可...

奶奶特別會做麪食，做的花樣也特別多。什麼包子、饅頭、花捲、豆包和蒸餅的都不在話下。還有烙各種餅，想想就饞。在那艱苦的年代、細糧限制的情況下，奶奶可以把苞米麪、高粱米麪做得像白麪一樣好吃。還會用澱粉（那時的土豆...

發麪時沒有酵母怎麼辦？這時候小蘇打就起到了作用了呢，那怎樣用小蘇打發麪呢？就讓小編教教大家吧！操作方法（01）準備好小蘇打、麪粉和溫水。（02）在麪粉中加入小蘇打，一斤麪粉大概加入三兩小蘇打，和均勻備用。（03）把和好的麪粉放在一...

發麪是需要技巧的，那麼，今天就來教大家怎麼發麪！操作方法（01）在超市買一袋酵母，待用。（02）用溫水將酵母，麪粉倒入混合攪拌。（03）攪拌後開始揉麪粉。（04）揉成團後，放在一個比較溫暖的地方靜置2個小時左右！...

發麪蔥花餅非常好吃，接下來我們就來講一講發麪蔥花餅的做法操作方法要想做好吃的發麪蔥花餅，我們需要準備以下材料：麪粉、蔥花、雞蛋等。首先我們需要發酵麪粉，在麪粉中加入酵母水之後揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子發酵一個小時...

發麪指麪糰內加入酵母，在一定溫、溼度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麪糰膨脹。死麪是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。燙麪是用沸水（約65℃—10...

包子皮是製作美食包子的外皮，包子皮鬆軟，包子吃起來口感爽快，利用酵母發麪容易蒸出白亮鬆軟的包子。下面小編就把發麪做包子皮的方法分享給大家。操作方法（01）適量的酵母粉用溫水稀釋備用（02）取適量的麪粉放入容器中，倒入酵母...

製作包子時，先稱量麪粉，根據配方計算出各種物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例稱取，酵母按照1%稱取，將包子泡打粉和麪粉適當混合，加入酵母、水和麪，將面和成表面光滑的麪糰，靜止發酵1個小時即可。一、和麪1、酵母：有5g裝的，使用...

操作方法溫水溶化酵母很多人在使用酵母的時候直接用冷水，看着酵母化開了，可是會大大影響酵母的發酵哦。先倒點熱水，再加入一些涼水，水溫在三四十度再放酵母。放點白糖在發麪的時候，先調好酵母和水的比例，然後放進去一勺子白...

工具/材料麪粉酵母粉食用鹼操作方法把酵母用溫水溶解，倒入裝有面粉的盆裏，然後再倒入溫水，先用筷子攪拌，然後再揉成光滑的麪糰。把光滑的麪糰密封，隔絕與空氣的接觸，放溫暖處發酵。大約兩小時左右，麪糰會發成原來的兩倍大，這...

想自己做小籠包吃，但是但是要怎麼發麪了？麪粉發酵是個技術活。操作方法（01）將買來的發酵粉（超市有賣）一平湯匙放在半碗溫水中，攪拌均勻，至“泥湯”模樣。（02）用上面的“泥湯”和麪，至手感舒服。（和麪的程度是“三光政策”即：面光、...

簡要回答在製作包子之前，掌握好發麪的技巧是非常重要的，因爲發麪的好壞直接影響着包子的口感和品質。這裏介紹兩種製作美味包子的方法，以及發麪的技巧和注意事項。一、發麪技巧發麪是製作包子的第一步，以下是一些發麪的關...

做杭州小籠包前一定要做好麪糰，面纔要發酵好，才能包小籠包，做出來的小籠包纔會美味。下面小編就分享一下，這個麪糰要怎麼做，怎麼發麪，供大家參考，相信對大家會有所幫助。操作方法（01）把要用到的材料：麪粉、雞蛋、酵母、泡打粉，如...

工具/材料麪粉，天然酵母，水操作方法取出天然酵母，放入杯中，用溫水將其融化將麪粉放入盆中，加入冷水，在放入酵母，攪拌，把面用手揉成麪糰，到不沾手爲止。如果水多了，可以加入適度的水，面多了，可以加入適度的麪粉。麪糰揉好後，就可以...