手擀麪比普通麪條吃起來更有勁道,味道也更加鮮美,因而更受大家的歡迎。它的製作過程也特別簡單,下面跟起小編學起來,你會很有很大收穫哦!
操作方法
(01)準備兩三個雞蛋並且打在碗裏,攪勻後待用。然後在拌麪盆裏倒入足量的麪粉待用。
(02)把雞蛋均勻地倒入盆中,並且不停地攪拌,然後放入3勺鹽。
(03)緊接着均勻地倒入適量水,並且不停地攪拌,然後搓揉麪粉直至成爲一個大面團,完成後在盆子裏放上一段時間。
(04)從大面團上切掉一塊後,用擀麪棍來回地擀動,感覺面皮厚度適中即可。如果喜歡吃厚點,就不要擀得太薄。
(05)摺疊擀好的麪皮,用刀切開即可。
(06)用手小心地拽切開的麪皮,如果還覺得麪皮有點厚,拽長一點就可以更薄一些。
特別提示
加雞蛋和鹽的目的是讓麪糰和麪條更有韌性,更結實耐拽。