麂子是鹿科生物的一種,它的外形和大多數鹿科生物都很像,但它們的肉質和功效作用卻是完全不一樣的說哦,那麼麂子肉怎麼做才好吃呢?我們吃麂子肉又會帶來什麼好處呢?下面就來一起看看吧!
吃了有什麼好處?
主治虛勞不足、腰腿痠痛。麂肉味甘,性平,無毒,主治五痔病。將麂肉炸熟,用姜、醋調食,都能奏效。
但不宜多食,否則能讓經久難治的舊病復發。也有人認爲麂肉性涼,有毒,能墮胎,生疥瘡。
營養分析
麂肉含蛋白質、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等衆多營養成分。
家常菜麂子肉的做法
柿子椒炒麂子肉
麂肉性味甘平,有補氣、暖身、化食、祛風、能療五痔等,柿子椒具有消食,通便,提高免疫力的功效。柿子椒炒麂子肉,色澤亮麗,鮮香美味,肉質鮮香,青椒爽口,特別下酒哦。
主料
麂子肉200g、洋蔥200g。
1、洋蔥和柿子椒洗淨切塊,麂子肉是熟的。
2、鍋燒熱,放少許油,放入洋蔥塊翻炒。
3、放入柿子椒塊翻炒,放入麂子肉翻炒。
4、翻炒的洋蔥變軟(可以噴點水翻炒),放鹽、味精、醬油。
5、翻炒幾下,就做好了。
五香生炸麂子
製法
1、鮮麂子肉在清水中漂去瘀血,片爲稍厚的片子,放入盆內,加醬油、精鹽、白糖、五香粉、料酒攪勻醃1小時。
慈菇刮掉皮,洗乾淨切爲片。芫荽去梗留葉洗淨。雞蛋搕入醃好的麂子肉內,加蠶豆水粉,用手攪勻使肉掛糊。
2、鍋注入豬油,待油燒到五成熱對,將麂肉片徐徐下入,用手勺推動炸呈金黃色,用漏勺撈起擺在盤中央。
然後讓油回升到八成熱,下入慈菇片炸酥,撈起擺在盤邊的三個方位,接着把蕪荽炸脆擺在盤邊的另外三方,撒上花椒鹽即成。