工具/材料鹼面,芝麻醬,酸豆角,麻油,生菜,醋,白糖,榨菜,蔥。操作方法將蔥洗淨,然後擠出榨菜,切蔥和榨菜待用。 將芝麻醬和麻油混合成麻醬,不斷調和均勻。 水煮開後下面,煮開後加入冷水,重複煮開兩次。 將煮好的麪條撈起來過冷水,瀝乾水份拌入香油,然後再過一次沸水。 加入生抽,醋,白糖,再加入已經做好的麻醬。 放上酸豆角,榨菜,蔥花攪拌均勻。