鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽爲“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。 清蒸既方便快捷,也最大程度的保留了鮑魚的營養。今天就來教大家做這道蒜蓉蒸鮑魚。
工具/材料
操作方法
首先,將準備好的紅辣椒切成絲狀。
然後,再把蒜剝皮洗淨,切成蒜泥。
下一步,把準備好的鮑魚洗刷乾淨,再將鮑魚的內臟去除掉,再將鮑魚肉和鮑魚殼分離開。
燒開一鍋水,把鮑魚殼放入開水中煮一下,做這一步是爲了給鮑魚殼消毒,因爲等下鮑魚殼會作爲容器。
將鮑魚肉用切芒果的方法劃開,這樣會更容易入味一點。
撈出煮好的鮑魚殼,將劃好的鮑魚肉放入殼中,然後再進行裝盤。
把切好的蒜泥放進碗中,再加入鹽、糖、料酒、蒸魚䜴油和胡椒粉,均勻攪拌。
鍋裏熱好油,將混合好調料的蒜泥倒入,炸至蒜泥變爲金黃色即可撈出。
撈出後,再加入適量料酒,一起均勻攪拌。
將攪拌好的蒜泥鋪在鮑魚肉上,儘量覆蓋得飽滿一點。
然後,將鮑魚肉放進蒸鍋內,開大火蒸5分鐘左右。
待到時間後,將鮑魚肉取出,再在上面加上辣椒絲和蔥花點綴裝飾,這道蒜蓉蒸鮑魚就完成了。