工具/材料小米椒、大蒜、姜、鹽、糖、白酒操作方法首先,將小米椒洗乾淨,然後切碎,瀝乾之後放進碗裏。 將蒜和姜切成末,放進裝小米椒的碗裏,用筷子將其攪拌均勻。 接着,撒入適量鹽和糖,繼續均勻攪拌。把攪拌好的剁椒放進一個密封罐裏,再倒入高度白酒,酒需要淹沒剁椒。 蓋上蓋子,放置在陰涼處,醃製15天。醃製完成後,就可以打開食用了。