很多朋友喜歡吃香菇燉雞，今天小編就給大家分享一下我自己的家常香菇燉雞教程，因爲我家是開餐飲的，我相信我們的做法和味道都不會差。
操作方法
（01）1.鍋中放涼水，將切好洗淨的雞放在水中，慢慢燒開。目的是爲了逼出雞肉中的血水和浮沫。
（02）2.雞肉焯水後撈出備用。
（03）3.將幹香菇先簡單洗一遍，然後泡發。
（04）4.將泡香菇的水留下，沉澱十分鐘，一會燉雞時放入。
（05）5.準備好備料，蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、陳皮、大棗.
（06）6.將焯過水的雞肉放入鍋中，把備料都放進去，加入泡香菇的水。
（07）7.加入三顆冰糖，料酒，醋，胡椒粉少許，開始燉。
（08）8.燉20分鐘左右，將香菇放入，小火繼續燉40分鐘。
（09）9.出鍋前放入鹽、雞精、香油、香菜。
特別提示
1.燉肉製品一定出鍋前放鹽，可以較好的保留營養。
2.燉雞時用中火就可以，不要用大火。
