翻沙芋頭是一傳統小吃，又粉又香又甜，是男女老少都非常吃的一道美食，今天我們自己動手，豐衣足食，美味衛生。
操作方法
（01）準備好芋頭、白糖、鹽、廚房電子稱、風扇。
（02）把芋頭放水龍頭下洗乾淨泥巴，用削皮器把芋頭皮削乾淨，削不到的地方用切菜刀刮乾淨，再次放水龍頭下衝洗乾淨。
（03）洗乾淨的芋頭放在案板上30分鐘，讓水分完全蒸發，如果還沒有幹完，就用廚房紙巾擦一下，等水分幹完了，切成拇指大小的芋頭塊。
（04）起鍋熱花生油，油可以稍爲放多一點，待油開始拉絲時，轉中小火，放入芋頭塊翻炒至兩面焦黃色即可關火。
（05）用廚房電子稱稱好所需白糖的量，小鍋內放半杯清水燒開，倒入白糖，小火慢慢煮15分鐘。期間要用勺子來回攪動，以防粘底。
（06）看到白糖水變得非常濃稠，顏色有點變深了，加入少許鹽攪拌均勻，然後關火。
（07）把炒好的芋頭塊倒入小鍋中，快速攪拌，讓每一塊芋頭塊都均勻粘上白糖，迅速拿去對着風扇吹，讓白糖驟然遇冷降溫，變成白糖霜。
（08）把風扇關掉，又香又甜又粉的翻沙芋頭就大功告成了，味道 一級棒哦。
特別提示
芋頭塊一定不要有水分，炒的時候必須中小火慢炒。
