操作方法 將香芋,地瓜洗乾淨,放入鍋中蒸熟備用 香芋搗成泥,香芋倒入不粘鍋,加入白糖和玉米油,不停翻炒,炒到融和爲一體之後放一邊備用,。 地瓜趁熱加入麪粉和糖,揉至有一點硬。 地瓜揉成球狀壓扁,包入適量的香芋泥,鍋中倒入油,燒至五成熱,沿鍋邊放入丸子,中途不斷晃鍋避免丸子粘在一起,炸至金黃色即可。