轉化糖漿是自制月餅中的一個重要步驟，要做出好看又好吃的月餅，做好糖漿十分重要，下面我們就來看看怎麼在家中自己做糖漿吧。
操作方法
（01）將白砂糖倒入鍋中，然後倒入清水，中火加熱，攪拌；
（02）等到白砂糖充分融化後，加入新鮮的檸檬汁，這時不再攪拌，加入檸檬汁後的糖水可以明顯看到顏色的改變；
（03）蓋上鍋蓋，中火轉小火，不用攪拌，熬製一個小時左右，待顏色變成琥珀色時就可以了（也可以用勺子試一試，看能不能牽絲）；
（04）放涼後裝瓶，這時好看又好用的糖漿就做好了。
特別提示
熬製糖漿時，一定要注意小火熬製，並且不能攪拌，這樣熬製出來的糖漿纔會好看。
